Matsutake (Tricholoma matsutake) fotografija in opis

Matsutake (Tricholoma matsutake)

• Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Vrstni red: Agaricales (Agaric ali Lamellar)
• Družina: Tricholomataceae (Tricholomaceae ali navadne)
• Rod: triholoma (triholoma ali Ryadovka)
• Vrste: Tricholoma matsutake (Matsutake)

Glavne znanstvene sopomenke so:

• Kovana vrstica;

• Vrstica je pikasta;

• Tricholoma nauseosum ;
• Slabost Armillaria;
• Armillaria matsutake.

Matsutake (Tricholoma matsutake) - goba iz družine navadnih, rodu Tricholoma.

Zunanji opis gobe

Matsutake (Tricholoma matsutake) ima plodišče s pokrovčkom in nogo. Njegova celuloza je bele barve, za katero je značilna prijetna začinjena aroma, podobna vonju po cimetu. Klobuk ima rjavo barvo, pri zrelih in prezrelih gobah pa njegova površina razpoka in skozi te razpoke pokuka celuloza bele gobe. Pokrov te gobe je v premeru precej velik, ima zaobljeno konveksno obliko, na njem je dobro viden velik tuberkuloz. Površina pokrovčka je suha, sprva umazano bela ali rjavkasta, gladka. Kasneje se na njem pojavijo luske vlaknastega tipa. Robovi gobove kapice so rahlo obrnjeni navzgor; na njih so pogosto vidna vlakna in ostanki tančice.

Himenofor plodišča predstavlja lamelarni tip. Za plošče je značilna krem ​​ali bela barva, ki se ob močnem pritisku nanje ali poškodbah spremeni v rjavo. Gobova celuloza je zelo gosta in gosta, izžareva hruško-cimetovo aromo, okus je mehak, pušča grenak priokus.

Gobova noga je precej debela in gosta, njena dolžina je lahko od 9 do 25 cm, debelina pa 1,5-3 cm. Proti dnu se razširi v obliki palice. Včasih se lahko, nasprotno, zoži. Zanj je značilna umazano bela barva in neenakomerno razporejeni rjavi vlaknati obroč. Nad njo je opazen mokast cvet, spodnji del gobove noge pa je prekrit z oreško-rjavimi vlaknastimi luskami.

Za nogo je značilna temno rjava barva in dolga dolžina. Zelo težko ga je spraviti iz zemlje.

Habitat in obdobje plodov

Goba Matsutake, katere ime je iz japonske prevedeno kot borova goba, raste predvsem v Aziji, na Kitajskem in Japonskem, v Severni Ameriki in Severni Evropi. Raste ob vznožju dreves, pogosto se skriva pod odpadlim listjem. Značilnost gobe matsutake je njegova simbioza s koreninami močnih dreves, ki rastejo na določenih območjih. Na primer, v Severni Ameriki je goba simbiozna z borom ali jelko, na Japonskem pa z rdečim borom. Najraje raste na neplodnih in suhih tleh, tvori kolonije obročastega tipa. Zanimivo je, da ko ta vrsta gob dozori, tla pod micelijem iz nekega razloga postanejo bela. Če plodnost tal nenadoma naraste, postane takšno okolje neprimerno za nadaljnjo rast Matsutake (Tricholoma matsutake). To se običajno zgodi, koče se poveča število padajočih vej in starih listov.

Plodni matsutake se začne septembra in se nadaljuje do oktobra. Na ozemlju Ruske federacije je ta vrsta gliv pogosta na južnem Uralu, Uralu, Daljnem vzhodu in Primorju, vzhodni in južni Sibiriji.

Matsutake (Tricholoma matsutake) je mikorizno sredstvo, ki tvori hrast in bor, najdemo ga v hrastovo-borovih in samo borovih gozdovih. Plodna telesa glive najdemo le v skupinah.

Užitnost

Goba Matsutake (Tricholoma matsutake) je užitna in jo lahko uporabite v kakršni koli obliki, tako surovo kot kuhano, dušeno ali ocvrto. Gobo odlikuje visok okus, včasih je kisla ali nasoljena, pogosteje pa jo uživamo svežo. Lahko se posuši. Celuloza plodnega telesa je elastična, okus pa specifičen, kot je aroma (matsutake diši po smoli). Gurmani ga zelo cenijo. Matsutake lahko posušimo.

Podobne vrste, značilnosti od njih

Leta 1999 so švedski znanstveniki Danell in Bergius izvedli študijo, s katero je bilo mogoče natančno ugotoviti, da je švedska goba Tricholoma nauseosum, ki je prej veljala le za podobno vrsto japonskega matsutake, pravzaprav ista vrsta gob. Uradni rezultati primerjalne DNK so omogočili znatno povečanje izvoza te sorte gob iz Skandinavije na Japonsko. In glavni razlog za takšno povpraševanje po izdelku je bil njegov okusen okus in prijetna aroma po gobah.