Champignon avgust (Agaricus augustus)
Sistematika:- Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Vrstni red: Agaricales (Agaric ali Lamellar)
- Družina: Agaricaceae (Champignon)
- Rod: Agaricus (Champignon)
- Vrsta: Agaricus augustus (Champignon Augustus)
Opis:
Klobuk avgustovskega šampinjona je do 15 cm v premeru, sprva sferičen, nato na pol razprostrt, temno rjav ali temno oranžen. Koža, ki pokriva pokrovček, poči, zaradi česar se pokrovček lušči. Plošče so ohlapne, s starostjo spremenijo barvo iz svetlo v rožnato rdečo in končno v temno rjavo. Noga je bela, ob dotiku postane rumena, gosta, z belim obročem z rumenkastimi kosmiči. Celuloza je na prelomu belkasta, mesnata, rožnato rdečkasta. Goba s prijetnim vonjem mandljev in ostrega okusa.
Te gobe se začnejo pojavljati od sredine avgusta in rastejo do začetka oktobra. Priporočljivo je, da previdno režete z nožem, ne da bi poškodovali micelij.
Širjenje:
Champignon Augustus raste predvsem v iglavcih in mešanih gozdovih, pogosto v bližini mravljišč ali neposredno na njih.
Užitnost:
Užitno, tretja kategorija.
Opomba:
Šampinjoni po hranilni vrednosti niso slabši od jurčkov, po vsebnosti beljakovin pa so enaki mesu. Njihov okus in aroma se lahko kosata tudi s suhimi belci. Uporabljajo se večinoma sveže, primerne pa so za sušenje in kisanje.
Imajo zdravilne lastnosti, saj vsebujejo kalij, fosfor, vitamine A, C, PP. Vsebujejo snovi, ki škodljivo vplivajo na stafilokoke, povzročitelje tifusa in paratifusne mrzlice. Različne vrste šampinjonov lahko nabiramo od maja do pozne jeseni. Na nekaterih krajih šampinjone imenujejo peči, paprika, jurčki, bele krastače.