Vrsta čevljev (Tricholoma caligatum)
Sistematika:- Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Vrstni red: Agaricales (Agaric ali Lamellar)
- Družina: Tricholomataceae (Tricholomaceae ali navadne)
- Rod: triholoma (triholoma ali Ryadovka)
- Vrsta: Tricholoma caligatum (vrvica podkovana)
- Druga imena za gobo:
- Matsutake
- Pikasta vrstica
Druga imena:
- Vrstica je pikasta;
- Matsutake ;
- Borova goba;
- Borovi rogovi .
Čevelj na vesla (Tricholoma caligatum) je užitna goba iz družine Tricholomov, rodu Ryadovok.
Zunanji opis
Vrstica čevljev (Tricholoma caligatum) je znana tudi pod drugim imenom - matsutake. ta goba dobro rodi, vendar jo je pogosto težko najti. Stvar je v tem, da so sadna telesa pegaste vrste dobro skrita pod plastjo odpadlega listja. Zaradi težav pri iskanju sta stroška in vrednost sadnih teles podkovane vrste previsoka.
Značilna lastnost opisane glive je prisotnost dolgih in globoko zasajenih nog v tleh, katerih dolžina lahko doseže 7-10 cm. Glavna naloga gobarja, ki je na svoji poti odkril plodna telesa pikčaste vrste, je ravno odstranjevanje glive iz zemlje brez poškodb. Malo znana goba, vendar dobra za različne vrste hrane.
Premer kapice pikčastih vrstic se giblje med 5-20 cm. Zanj je značilna polkrožna oblika, gosta, mesnata, v zrelih sadnih telesih je ravno izbočena, v osrednjem delu ima tuberkulozo. Barva pokrovčka je lahko rjavkasto kostanjeva ali rjavkasto siva. Njegova celotna površina je prekrita z majhnimi, tesno stisnjenimi luskami, ki se nahajajo na svetlejšem ozadju. Pogosto so na površini plodišča pikčaste vrste opazni ostanki skupne tančice. Robove pokrovčka opisane gobe odlikujejo belkasta barva, neenakomernost in valovitost.
Dolžina noge v pegastih vrstah je 5-12 cm, njihov premer pa se giblje med 1,5-2,5 cm. Sama noga se nahaja v sredini, ima valjasto obliko in se zoži blizu dna. Noga pod obročem je lahko mokast ali bel, površina pod obročem pa je gosto prekrita z luskami, ki imajo enako barvo kot luske, ki pokrivajo pokrovček. V tem primeru imajo luske na površini noge koničaste površine, zareze.
Obroč na steblu gobe je dobro izrazit, od zunaj prekrit z velikim številom lusk, znotraj pa popolnoma bel. Goba celuloze ima čudovito sadno aromo in okus, za katero je značilna bela barva. Himenofor v pegasti vrsti je lamelast. Plošče v svoji sestavi se pogosto nahajajo, običajno zrastejo na površino plodišča in so bele. Prašek iz spor v opisani vrsti glive je značilen tudi po beli barvi.
Sezona in življenjski prostor glive
Podkovana vrsta raste v iglavcih (večinoma borovcih), pa tudi v mešanih (borovo-hrastovih) gozdovih. Najaktivnejše rodoslovje poteka v obdobju od septembra do novembra (torej skozi celotno jesen).
Oblikovanje plodov v pegastih vrstah se zgodi na globini, ki je dovolj velika za take rastline v tleh. Steblo te gobe se nahaja globoko od površine tal, zato jo je treba med nabiranjem izkopati. Aroma podkovane ryadovke je zelo nenavadna, podobna vonju janeža. Zanimivo je, da ko se plodišče opisane vrste glive pojavi na površini, začne zemlja močno pokati. Takšno gobo redko najdemo v samotni obliki, raste predvsem v velikih skupinah.
Na ozemlju Rusije pikasti veslači rastejo predvsem v vzhodnih regijah države. Lahko ga srečate na Uralu, v regiji Irkutsk (vzhodna Sibirija), na območju Habarovsk in Amurski regiji. In na Primorskem ozemlju so obute vrstice vključene v Rdečo knjigo. Takšno gobo redko najdemo v evropskih državah.
Ranje matsutake se pojavlja predvsem v borovih in mešanih gozdovih (borov hrast). Imajo sposobnost tvoriti mikorizo z iglavci (predvsem borovci). Redko lahko tvori mikorizo z listavci, zlasti s hrasti. Pikčaste vrste za svojo rast izberejo stare borove nasade. Okoli iglavcev te gobe tvorijo tako imenovane čarovniške kroge, ki se zbirajo v velikih kolonijah. Zanimivo je, da se pikasti veslači spretno skrivajo pod odpadlim listjem dreves, ki stojijo v bližini borovcev. Opisana goba raje raste v suhi zemlji, ki ni preveč rodovitna. Kolonija pegastih veslačev ne raste na enem mestu več kot 10 let.
Skodle vrstice - gobe so dovolj izbirčne, zato dajejo pridelke šele, ko se vzpostavijo določene vremenske razmere. Da bi bil donos obloženih vrstic dober, mora dnevna temperatura ne presegati 26 ºC, nočna pa pod 15 ºC. Drug pomemben pogoj za rast matsutake je več kot 100 mm padavin v zadnjih 20 dneh. Če se konec poletja ustvarijo primerne vremenske razmere, lahko rodovitnost pikčastih vrstic nastopi že avgusta.
Užitnost
Shoe Row (Tricholoma caligatum) spada med užitne gobe in ima dober okus. Še posebej ga cenijo na Japonskem in v vzhodnih državah. To gobo lahko ocvremo, toplotna obdelava pa odpravi neprijeten priokus, ostane le sladkast priokus. Veslanje v čevljih je dobro za kisanje. Nekateri gurmani poudarjajo, da ima ta sorta močno hruškovo aromo. Zanimivo je, da sestava opisane vrste ryadovki vsebuje poseben antibiotik in nekatere protitumorske snovi. Njihova učinkovitost je bila dokazana s študijami na belih miših. V rezervatu Ussuriysky je ta goba zaščitena, pa tudi v rezervatu "Kedrovaya Lad". Zaradi prisotnosti zdravilnih lastnosti v pikčasti ryadovki je ta goba zelo dragocena za Japonsko,kjer se pogosto uporablja za prehranske namene. Lahko ga ne samo kisamo in kuhamo, temveč tudi nasolimo. Vložene in nasoljene pegaste vrste so zelo goste in hrustljave.
Na Japonskem in v nekaterih drugih vzhodnih državah gojijo pikaste veslače. Nekateri gurmani ugotavljajo, da ima ta goba grenak priokus in mokast ali sirast okus.