Skoraj vsak odrasel človek ve o koristnih lastnostih infuzije kombuče (ali, kot jo imenujejo tudi čajni kvas ). Skoraj vse njegove blagodejne lastnosti so povezane z visoko vsebnostjo organskih kislin, ki ustvarjajo čistilne, antibakterijske, tonik in zdravilne učinke na človeško telo.
Toda ljubitelji te pijače ne smejo pozabiti, da ima poleg koristnih lastnosti, ki jih ima kombucha, tudi nekaj kontraindikacij.
Za ljudi, ki trpijo za glivičnimi boleznimi, ni priporočljivo uživati sveže infuzije kombuhe. Ker sladkor v infuziji škoduje zdravju bolnikov z glivicami in otežuje zdravljenje bolezni. Toda dovolj fermentirana infuzija kombuče (približno 8-12 dni) je popolnoma varna, saj vsebuje sladkor in presnovne produkte. V tej obliki kombuča, nasprotno, poveča obrambno sposobnost telesa in uspešno preprečuje glivične bolezni.
Visoka vsebnost sladkorja in kislin poslabša stanje obolelih zob. Kislina, ki jo vsebuje infuzija, škodljivo vpliva na zobno sklenino, kar lahko posledično povzroči karies.
Kombucha ni priporočljiva za sladkorno bolezen.
Ni priporočljivo uživati velikih količin kombuče (več kot en liter na dan) in ne piti nerazredčene fermentirane infuzije. To je mogoče storiti šele, ko kombuča stoji več kot tri dni in je nastala infuzija še vedno zelo šibka.
S povečano kislostjo je ni treba zlorabljati.
Pri jemanju gobe je priporočljivo vsake dva meseca delati majhne odmore, da ne dražijo želodca.
Pred potovanjem voznik ne sme zaužiti močne infuzije, ker ta izdelek vsebuje alkohol.
Pri pripravi infuzije ni dovoljeno nadomeščati sladkorja z medom, saj ni ugotovljeno, kako se spreminja sestava pijače, zato ni znano, kakšen bo rezultat po jemanju take infuzije.
Če trpite zaradi čir, gastritisa ali nizkega krvnega tlaka, morate biti zelo previdni s kombučo, ki je prežeta z zelenim čajem, saj vsebuje precej kofeina, ki močno tonizira in vpliva na prebavila.
Mnogi zdravniki odsvetujejo uživanje infuzije tik pred jedjo, med obroki in po njih. Če zanemarite ta nasvet, boste skoraj takoj začutili lakoto. Zato, da se to ne bi zgodilo, pijačo zaužijte eno uro po jedi.