Golobja (Tricholoma columbetta)
Sistematika:- Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Vrstni red: Agaricales (Agaric ali Lamellar)
- Družina: Tricholomataceae (Tricholomaceae ali navadne)
- Rod: triholoma (triholoma ali Ryadovka)
- Vrsta: Tricholoma columbetta (golob)
ali
Vrstica je modrikasta
Golob ryadovka (latinsko Tricholoma columbetta ) je gliva iz družine Ryadovkov. Družina ima več kot sto rastočih vrst gob. Golobja je užitna in spada v rod gob s klobukovimi ploščami. Nabiralci gob redko naletijo.
Goba je okrašena z veliko mesnato kapico v premeru dvanajst centimetrov. Polkroglasta kapica gobe se med rastjo odpre in njeni konci so upognjeni navzdol. Pri mladih gobah je svetla površina pokrovčka prekrita z luskami, ki ustrezajo splošni barvi gobe.
Gosta gosta kaša gobe ob zlomu postane rožnata. Ima šibek okus in vonj. Visoka, močna gobova noga ima gosto vlaknasto strukturo.
Golob vrstnik goji posamezno ali ne v majhnih skupinah od sredine avgusta do konca septembra v mešanih gozdovih. Rad se naseli ob hrastu in brezi. Nabiralci gob so opazili primere njene rasti ne le v gozdu, temveč tudi na travnikih in pašnikih.
Ta goba se uporablja v številnih pripravljenih jedeh. Iz nje pripravljajo najrazličnejše juhe in omake. Rjadovko lahko na žaru posušite za prihodnjo uporabo, primerna pa je tudi za okrasitev prazničnih jedi. Veslanje, kuhano z mesom, daje jedi izredno aromo. Med poklicnimi kuharskimi strokovnjaki velja za zelo okusno gobo s posebno prijetno aromo.
Pred kuhanjem gobo namočimo v hladni vodi, nato pa odstranimo kožo s pokrovčka. Nato se izvede toplotna petnajstminutna obdelava. Vrstica je primerna za nabiranje za zimo v slani ali kisli obliki. Za kuhanje so primerne tako mlade kot odrasle gobe kot tudi prve zmrzali.