Navadni šampinjoni (Agaricus campestris)
Sistematika:- Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Vrstni red: Agaricales (Agaric ali Lamellar)
- Družina: Agaricaceae (Champignon)
- Rod: Agaricus (Champignon)
- Vrsta: Agaricus campestris (navadni šampinjon)
- Druga imena za gobo:
- Šampinjoni pravi
- Travniški šampinjoni
- Pecherica
Sopomenke:
Šampinjoni pravi
Travniški šampinjoni
Pecherica
Opis:
Navadna šampinjonska kapa s premerom 8-10 (15) cm, sprva sferična, polkroglasta, z ovitim robom in zasebno tančico, ki prekriva plošče, nato konveksno položna, položna, suha, svilnata, v zrelosti včasih drobno luskasta, z rjavkastimi luskami na sredini z ostanki pregrinjala po robu, bel, kasneje rahlo rjavkast, ranjen na ranjenih predelih (ali ne spremeni barve).
Plošče: pogoste, tanke, široke, proste, sprva bele, nato opazno rožnate, kasneje potemnijo v rjavo rdeče in temno rjave z vijoličnim odtenkom.
Prašek iz spor je temno rjav, skoraj črn.
Navadni šampinjon ima nogo 3-10 cm dolgo in premer 1-2 cm, valjasto, enakomerno, včasih zoženo do dna ali odebeljeno, trdno, vlaknato, gladko, svetlo, enobarvno s pokrovčkom, včasih rjavkasto, rjasto na dnu. Obroč je tanek, širok, včasih se nahaja nižje kot običajno, proti sredini noge, s starostjo pogosto izgine, bel.
Celuloza je gosta, mesnata, prijetnega vonja po gobah, bela, na rezu rahlo rožnata, nato pordeča.
Širjenje:
Navadni šampinjoni rastejo od samega konca maja do konca septembra v odprtih prostorih z bogatimi humusnimi tlemi, zlasti po deževju, na travnikih, pašnikih, v vrtovih, zelenjavnih vrtovih, parkih, v bližini kmetij, na obdelanih zemljiščih, v bližini stanovanj, na ulicah, v travi, redkeje na gozdnih robovih, v skupinah, obroči, pogosto letno. Široko razširjena.
Podobnost:
Če navadni šampinjoni rastejo v bližini gozda, ga (zlasti mlade osebke) zlahka zamenjamo z bledo krastačo in belo amanito, čeprav so njihove plošče le bele, ne rožnate barve, na dnu noge pa je gomolj. Še vedno podoben navadnemu šampinjonu je tudi ingverjev šampinjon strupen.
Video o navadni gobi šampinjoni:
Ocena:
Navadni šampinjoni - okusna, zdrava, užitna goba (2 kategoriji), ki se uporablja na različne načine, sveža (vre približno 10 minut) v prvem in drugem krogu, soljena, vložena. Vsebnost beljakovin, ki jih človeško telo asimilira, je primerljiva z jurčki.
Opomba:
Dragocena goba odličnega okusa, primerna za vse vrste kulinarične obdelave.
