Beli jurčki (Leccinum percandidum)
Sistematika:- Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Vrstni red: Boletales
- Družina: Boletaceae
- Rod: Leccinum (Obabok)
- Vrsta: Leccinum percandidum (beli jurčki)
ali Beli jasik
Trenutno je beli jurček Leccinum percandidum ukinjen kot samostojna vrsta. Trenutno ime so rumeno-rjavi jurčki (različno polni) Leccinum versipelle.
Zbirna mesta:
Beli jurčki (Leccinum percandidum) rastejo po gozdnem pasu v vlažnih borovih gozdovih z primesjo smreke in drugih dreves.
Opis:
Beli jurčki (Leccinum percandidum) so velika goba z mesnatim pokrovčkom (do 25 cm v premeru) bele ali sivkaste barve. Spodnja površina je fino porozna, v mladi gobi je bela, nato postane sivo-rjava. Meso je močno, na dnu noge običajno modro-zeleno, ob zlomu hitro postane modro do črno.
Uporaba:
Beli jurčki (Leccinum percandidum) so užitne gobe druge kategorije. Nabiramo od sredine avgusta do konca septembra. Jemo jih enako kot rdeče jurčke. Mlade gobe je bolje marinirati in velike zrele - ocvrti ali posušiti.