Trdi jurčki (Leccinum duriusculum)
Sistematika:- Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Vrstni red: Boletales
- Družina: Boletaceae
- Rod: Leccinum (Obabok)
- Vrsta: Leccinum duriusculum (jurčki)
- Druga imena za gobo:
- Rjava breza
- Ostra rit
- Topolova breza
- Trdna zadnjica
Druga imena:
- Breza je trpežna ;
- Breza topola ;
- Ostri obobok ;
- Trdna zadnjica ;
- Jurčki duriusculus ;
- Leccinum nigellum .
Zunanji opis
Plodišče trdolastega jurčka je sestavljeno iz kraka in klobuka. Meso gobe je belo, zelo trdo, a če naredite rez na klobuku, postane rdečkasto. Če je osnova noge poškodovana, meso postane modrikasto in čez nekaj časa dobi sivo-črn odtenek. Aroma celuloze ostrih jurčkov je šibka, vonj po gobah je prijetnega okusa.
Premer klobuka se giblje med 6-15 cm. Oblika mladih gob ostrih jurčkov je konveksna in polkroglasta, v zrelih plodiščih pa postane blazinasta. Na koži glive je sprva majhen rob, ki z dozorevanjem popolnoma izgine in gliva ostane gola. Pri visoki zračni vlažnosti površina pokrovčka postane sluzasta, z visečimi robovi. Barva pokrovčka je lahko sivo-rjava, sivo-rjava, oker-rjava, sivo-rjava.
Himenofor gliv je cevast. Cevčke so dolge od 10 do 25 mm, sprva bele, postopoma postanejo kremasto rumene, ob pritisku pa spremenijo barvo v sivkasto rjavo ali olivno rjavo. Sestavni deli himenofore so spore, za katere je značilna elipsoidno-fuziformna ali elipsoidna oblika. Barva prahu iz spora se spreminja od oker-rjavkaste do svetlo oker. Velikost spor je 14,5-16 - 4,5-6 mikronov.
Dolžina gobove noge se giblje med 40-160 mm in njen premer je 10-35 mm. Po obliki je topla ali valjasta, včasih je lahko usmerjena na dno. Za zgornji del gobovega kraka je značilna belkasta barva, na dnu pa so pogosto opazne modrikaste lise. Spodaj je noga rjavkasta, celotna površina pa je prekrita z rjavimi luskami.
Sezona in življenjski prostor glive
Ostri jurčki rastejo v mešanih in listnatih gozdovih, ravno na tleh. Ima sposobnost tvorbe mikorize s topoli in jasikami. To gobo lahko srečate tako v skupinah kot v posamezni rasti. Ostri jurčki raje rastejo na apnenčastih tleh. Redko, a vseeno lahko to vrsto rjave breze najdete na ilovicah in peščenih tleh. Plod glive poteka od sredine julija do konca oktobra (včasih je plodišča trdoživih jurčkov mogoče najti sredi novembra). V zadnjih nekaj letih se pojavlja vse več informacij, da se ostra goba širi širše, najdemo jo vse pogosteje in v večjih količinah.
Užitnost
Ostri jurčki so užitne gobe, pri katerih je meso v primerjavi z drugimi vrstami jurčkov veliko bolj gosto. V njem zelo redko najdemo črve, priporočamo pa uporabo ostrih jurčkov v posušeni ali sveži obliki. Uporablja se za pripravo različnih okusnih jedi.
Podobne vrste in razlike od njih
Opisana vrsta je podobna mnogim drugim vrstam jurčkov. Vendar pa pri ostrih jurčkih ni podobnosti s strupenimi ali neužitnimi gobami.