Kostanjev mah (Boletus ferrugineus) fotografija in opis

Kostanjev vztrajnik (Boletus ferrugineus)

Sistematika:
  • Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Vrstni red: Boletales
  • Družina: Boletaceae
  • Rod: jurčki (Borovik)
  • Vrsta: jurčki (Kostanjev mah)
    Druga imena za gobo:
  • Vztrajnik rjav

Sopomenke:

  • Vztrajnik rjav

  • Vztrajnik temno rjave barve

  • Jurčki spadiceus

  • Xerocomus ferrugineus

  • Xerocomus spadiceus

Kostanjev vztrajnik (Xerocomus spadiceus)

Kostanjev vztrajnik (latinsko Boletus ferrugineus ) je užitna cevasta gliva tretje kategorije družine Boletov. Ime je goba dobila zaradi pogoste kalitve v mahu. Družine gob gob ne odlikujejo visoke hranilne lastnosti.

Kostanjev mah raste povsod, pogosto ga najdemo. Raje mešane gozdove, raste v iglavcih. Obožuje kisla tla. Najpogosteje raste v velikih skupinah. Sredstvo za oblikovanje mikorizov (običajno z brezo, smreko, redkeje z bukevom in medvedjo jagodo)

Vrsta te gobe raste v ogromnem številu in je zelo razširjena. Območje razširjenosti zajema evropski del Rusije in prostrane beloruske gozdove. Na videz je ta goba podobna sorodnemu zelenemu vztrajniku in rdečemu vztrajniku, ki se od nje razlikujeta po barvi nekaterih svojih delov. Gliva pogosto raste v kolonijah v gozdovih različnih mešanih vrst, pa tudi ob nabrežjih in gozdnih poteh. Pojavlja se predvsem poleti in jeseni. V vlažnem vremenu pridobi belkasto plesnivo prevleko, ki okuži druge bližnje glive.

Plodišče je izrazito steblo in klobuk.

Pokrovčki mladih gob imajo polkroglasto obliko, nato postanejo bolj nejasni, raztegnjeni. Mere - do 8-10 centimetrov. Barva je od rumene, svetlo rjave do olivne. V deževnem vremenu je pokrovček lahko temno rjave barve, na njem pa pogosto nastane bela prevleka. Če v bližini rastejo druge gobe, lahko z njih vzbudijo plošče vztrajnika. Pri zrelih gobah je žametna koža prekrita z lahkimi razpokami. Glivična cevasta plast ima precej velike pore. Kadar je izpostavljena svetlobni kaši, barva ne spremeni svoje barve; z rastjo gliv postane mehka.

Meso gobe je zelo sočno, medtem ko na rezu ne spremeni svoje barve, ostane belkasto kremasto. Pri mladih gobah je meso trdo, žilavo, pri zrelih je mehko, nekoliko podobno gobici.

Steblo gobe je v obliki valja, ki doseže višino približno 8-10 centimetrov. Pri nekaterih osebkih je lahko precej ukrivljen. Barva je oljčna, rumenkasta, spodaj - z roza ali rahlo rjavim odtenkom. Trosni prah, ki se pojavi med aktivnim rojenjem, je bledo rjave barve.

Kostanj Mokhovik raste poleti in jeseni, sezona je od konca junija do konca oktobra.

Po užitnosti spada v 3. kategorijo.

Kostanjev mah dobro poznajo ljubitelji in izkušeni nabiralci gob. Ima odličen okus. Gobo lahko kuhamo, ocvremo, primerna je za kisanje in kisanje. Dodajajo ga različnim juham in gobovim omakam. Postrežemo ga lahko tudi na praznični mizi kot okras.

Nabiralci gob cenijo kostanjev mahovnik zaradi odličnega okusa, saj ga uporabljajo kuhanega in ocvrtega. Uporablja se lahko tudi za kisanje, luženje.

Vrste, ki so mu podobne, so pestri mah in zeleni mah. Pri prvi vrsti je pigmentna plast, ki pod pokrovčkom spremeni barvo, v zelenem vztrajniku pa celuloza ob rezanju dobi rumenkast odtenek.