Beli jurčki (Leccinum holopus)
Sistematika:- Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Vrstni red: Boletales
- Družina: Boletaceae
- Rod: Leccinum (Obabok)
- Vrsta: Leccinum holopus (beli jurčki)
Sopomenke:
Močvirska breza
- Leccinum niveum
- Breza breza
- Bela breza
- Močvirje
Klobuk iz belega jurčka:
Belkast različnih odtenkov (smetana, svetlo siva, rožnata), blazinaste oblike, v mladosti blizu polkrogle, nato postane bolj razpršen, čeprav se popolnoma, za razliko od običajnih jurčkov, le redko razkrije; premer klobuka je 3-8 cm. Meso je belo, nežno, brez posebnega vonja ali okusa.
Trosna plast:
V mladosti je bela, s starostjo dobi sivkasto barvo. Odprtine cevi so neenakomerne, kotne.
Spore v prahu:
Olivno rjava.
Noga belega jurčka:
Višina 7-10 cm (pri gosti travi je lahko tudi višja), debelina 0,8 - 1,5 cm, se pri kapici zoži. Barva je bela, prekrita z belimi luskami, ki s starostjo ali ko se posušijo potemnijo. Meso noge je vlaknasto, vendar mehkejše od običajnih jurčkov; na dnu postane modrikast.
Širjenje:
Bele jurčke najdemo od sredine julija do začetka oktobra v listavcih in mešanih gozdovih (tvorijo mikorizo predvsem z brezo), raje ima vlažne kraje, voljno raste vzdolž robov barja. Naleti ne zelo redko, vendar se ne razlikuje po posebni produktivnosti.
Podobne vrste:
Od sorodnih jurčkov (Leccinum scabrum) se razlikuje po zelo svetli barvi pokrovčka. Druge podobne vrste iz rodu Leccinum (na primer razvpiti beli jurček (Leccinum percandidum)) ob zlomu aktivno spreminjajo barvo, kar je razlog za združitev v koncept "osinega jurčka".
Užitnost:
Goba je seveda užitna; v knjigah ga grajajo zaradi vodljivosti in neopisljivosti, nekoristno je primerjati z običajnimi jurčki, vendar bi trdil. Beli jurčki imajo ne tako trdo nogo in čep, če ga je mogoče pripeljati domov, ne oddaja nič več vode kot pokrov navadnih jurčkov.
Opombe
Tako ali drugače se ne strinjam s podvojenim dvomom glede belih jurčkov. Mogoče sem imel samo srečo s to gobo - vendar nikoli nisem našel starih, "raztrganih", skozi in skozi črvive bele jurčke. Vse, na kar sem naletel, je bilo lepo, mlado, sočno. Ne voden, ampak sočen. Zanimivo je, da se tekstura noge praktično ni razlikovala od teksture pokrovčka: nož je vanj vstopil brez drobljenja in ni pustil raztrganih koncev (zanesljiv znak, da je jurček star in je bila noga otrpla do onemogočenosti). Bele jurčke odlikuje tudi kvantitativna spodobnost in človeku nikoli ne bo postavila čudne dileme: nekako neumno je, če ne vzamete dobrih gob, pa še vedno se želite sprehoditi po gozdu.