Poprovo maslo (Chalciporus piperatus)
Sistematika:- Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Vrstni red: Boletales
- Družina: Boletaceae
- Rod: Kalcipor (Halciporus)
- Vrsta: Chalciporus piperatus (poprovo maslo)
- Druga imena za gobo:
- Paprikova goba
- Poper mah
Sopomenke:
Pepper olje lahko
Xerocomus piperatus
Poper mah
Jurčki
Suillus piperatus
Poper za olje iz paprike (latinsko Chalciporus piperatus ) je rjava cevasta goba iz družine Boletovye (latinsko Boletaceae), v ruskojezični literaturi se pogosto nanaša na rod oljne pločevinke (latinsko Suillus), v sodobnem angleško govorečem jeziku pa na rod Chalciporus.
Klobuk:
Bakreno rdeča do temno zarjavela barva, zaobljeno konveksna, premera 2-6 cm. Površina je suha, rahlo žametna. Celuloza je žveplo rumena, na rezu postane rdeča. Okus je dokaj pikanten, poper. Vonj je šibek.
Trosna plast:
Cevke, ki se spuščajo vzdolž stebla, barve pokrovčka ali temnejše, z neenakomernimi širokimi porami ob dotiku hitro dobijo umazano rjavo barvo.
Spore v prahu:
Rumena-rjava.
Noga:
Dolžina 4-8 cm, debelina 1-1,5 cm, valjasta, trdna, pogosto ukrivljena, včasih zožena do dna, enake barve s pokrovčkom, v spodnjem delu rumenkasta. Prstana ni.
Širjenje:
Poprova koruza je pogosta v suhih iglastih gozdovih, pojavlja se precej pogosto, vendar praviloma ne preveč obilno, od julija do konca jeseni. Mikorizo lahko tvori tudi pri listavcih, na primer pri mladih brezah.
Podobne vrste:
Chalciporus piperatus lahko zamenjamo z različnimi predstavniki rodu Suillus (z drugimi besedami, z jurčki). Poprovo olje se lahko razlikuje od masla, prvič po radikalnem okusu, drugič - po rdeči barvi spore, ki nosi plast (v pinjenu je bližje rumeni), tretjič - na svojem steblu nikoli nima obroča.
Užitnost:
Goba vsekakor ni strupena. Številni viri poročajo, da je Chalciporus piperatus "neužiten zaradi ostrega pikantnega okusa". Precej kontroverzna izjava - za razliko od recimo žolčne gobe (Tylopilus felleus), ki je gnusnega okusa, lahko okusu poperne gobe rečemo začinjen, a prijeten. Poleg tega po daljši kulinarični obdelavi ostrina popolnoma izgine.
Opombe:
Dolgo časa sem zbiral in v skladu s tem uporabljal Pepper Oily za predvideni namen, ne da bi v resnici razmišljal o njegovi užitnosti. Ko sem se naučil, da je po naši literaturi ta goba "neužitna zaradi začinjenega pikantnega okusa", sem se, kot pravijo, odločila, da si vtaknem prste v rane - to gobo sem vzela za polnopravno pečenko, kar ni bilo tako enostavno, saj je pogosto, vendar vedno malo, - ocvrti in jedli za znanstvene namene. Treba je priznati, da je nekaj ocene resnice prisotno v ocenah naših strokovnjakov za miko-kulinariko. Ja, goba je za ljubitelje precej začinjena. (Resda sem samo ljubitelj.) Toda lahko jeste. In kot del "gobovega krožnika" - in sploh za sladko dušo.
Tako imamo izjemo (ki zaradi neverjetnosti obstoja poudarja pravilo): naši viri gobo štejejo za neužitno in večina zahodnih virov jim strogo nasprotuje. Ponavadi je ravno obratno. "Redki primeri."