Koza (Suillus bovinus)
Sistematika:- Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Vrstni red: Boletales
- Družina: Suillaceae (mastne)
- Rod: Suillus (mastna)
- Vrsta: Suillus bovinus (koza)
- Druga imena za gobo:
- Suho olje lahko
- Kozja goba
- Kravja goba
Sopomenke:
Jurčki
Agaricus bovinus
- Reshetnyak
Suho olje lahko
Kozja goba
- Krava
- Kravja goba
- Mullein
Koza (latinsko Suillus bovinus) je cevasta goba iz rodu Oljna iz reda Boletovye.
Širjenje:
Koza (Suillus bovinus) raste v borovih in smrekovih gozdovih od julija do septembra. Porazdeljen predvsem na območjih z zmernim podnebjem. Ima značilen pokrovček, običajno rahlo sluzast in lepljiv v primerjavi z drugimi vrstami masla. Koza, tako kot vsi jurčki, ki tvori mikorizo, raste z iglavci (običajno z borom). Najpogosteje ga najdemo na peščenih tleh, še posebej v mladih nasadih umetnih borovcev. Po močnem hudourniškem deževju se pojavljajo v velikih skupinah, kar je všeč, zlasti če ni drugih gob.
Opis:
Koza je videti kot vztrajnik, le pokrovček je zelo izbočen, od zgoraj pokrit kot rjava koža, rahlo lepljiva. Rjast cevast sloj se ne loči od pokrovčka Noga je enake barve kot klobuk. Pulpa je rumenkasta, na prelomu rahlo pordeči.
Opomba:
Kozlyak je rekorder po črvivosti. Pogosta slika je preproga Kozlyakija na gozdnih tleh, vendar je skoraj ničesar za vzeti. In četudi po odrezanju gobe vidimo čist rez, to še ne pomeni, da je klobuk čist. V polovici primerov bo črvivo. Zato ste po preverjanju ducatov ali dveh koz na črvivost popolnoma razočarani nad njimi in popolnoma prenehate z zbiranjem.
Sušenje koze:mlade, nepoškodovane gobe obrišite s krpo. Nujno je treba zarezati pokrovček - to se zgodi znotraj črva, brez kakršnih koli drugih znakov poškodb. Ni vam treba prati, saj se gobe ne posušijo dobro. V vročih dneh lahko rešetke posušimo na soncu, tako da jih najprej nanizamo na vrvico. V slabem vremenu se ta postopek izvaja v pečicah. Temperatura v njih ne sme presegati 70 stopinj. Predpogoj za sušenje je dotok svežega zraka, ki pomaga odstraniti vlago, ki jo sproščajo gobe. Gobji prah lahko enostavno pripravimo iz nastalih surovin. Preprosto se zmelje v običajnem mlinčku za kavo ali pretlači v možnarju. Tako dobljen gobji prah je zelo dober za prelivanje mesnih, riževih jedi in omak. Običajno se aroma gob med sušenjem poveča, zato je prašek v minimalnih odmerkih.