Črna kepa (Lactarius necator)
Sistematika:- Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Incertae sedis (nedoločeno)
- Vrstni red: Russulales
- Družina: russulaceae (russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Vrsta: Lactarius necator (črna kepa)
Sopomenke:
- Oljčno črna kepa
- Nigella
- Blackie
- Črno gnezdo
- Ciganka
- Črna smrekova kepa
- Oljčno rjava kepa
- Agaricus necator
- Lactarius turpis
- Agaricus plumbeus
- Lactarius plumbeus
Črna goba ( lat. Lactarius necator ) je goba iz rodu Millechnik (lat. Lactarius) iz družine russula (lat. Russulaceae).
Opis
Klobuk je 7–20 cm, raven, v sredini potlačen, včasih širok lijak, z robom iz filca, valjanim navznoter. Koža v mokrem vremenu je sluzasta ali lepljiva, z malo koncentričnimi območji ali brez njih, temno oljčne barve.
Meso je gosto, krhko, belo, na rezu postane sivo. Mlečnega soka je veliko, belega, zelo pekočega okusa.
Noga 3-8 cm v višino, ∅ 1,5-3 cm, zožena navzdol, gladka, sluzasta, enake barve s pokrovčkom, včasih svetlejša na vrhu, sprva trdna, nato votla, včasih z vdolbinami na površini.
Plošče se spuščajo po peclju, razvejane, pogoste in tanke.
Bledo kremast prašek iz spor.
Spremenljivost
Barva črne kapice se lahko razlikuje od temno olivne do rumenkasto rjave do temno rjave. Sredina pokrovčka je lahko temnejša od robov.
Ekologija in razširjenost
Črna kepa tvori mikorizo z brezo. Raste v mešanih gozdovih, brezovih gozdovih, običajno v večjih skupinah v mahu, na steljah, v travi, na svetlih krajih in ob gozdnih cestah.
Sezona od sredine julija do sredine oktobra (množično od sredine avgusta do konca septembra).
Kakovost hrane
Pogojno užitna goba, ki se praviloma uporablja soljena ali sveža v glavnih jedeh. Ko se nasoli, dobi vijolično-bordo barvo. Pred kuhanjem zahteva dolgotrajno obdelavo, da odstrani grenkobo (vrenje ali namakanje).