Pine cep (Boletus pinophilus)
Sistematika:- Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Vrstni red: Boletales
- Družina: Boletaceae
- Rod: jurčki (Borovik)
- Vrsta: jurčki (jurčki)
Sopomenke:
Prašičja bela goba
Jurčki, ki ljubijo bora
Klobuk: premer 8-20 cm. Sprva ima pokrovček obliko poloble z belkastim robom, kasneje postane ploska in izbočena ter postane rjavo rdeča ali vinsko rdeča. Cevasta plast je najprej bela, nato postane rumena in sčasoma dobi olivno zeleni odtenek.
Spore v prahu olivno zelena.
Noga: otekla, rjavkasto rdeča, nekoliko svetlejša od pokrovčka, prekrita z rdečim mrežnim vzorcem.
Meso: belo, čvrsto, na rezu ne potemni. Pod kožico opazimo vinsko rdeče območje.
Razširjenost: Goba belega bora v glavnem raste v iglastih gozdovih v poletno-jesenskem obdobju. Spada med svetloljubne vrste, najdemo pa ga tudi v zelo temnih krajih, pod gostimi krošnjami. Ugotovljeno je bilo, da rod glive ni odvisen od osvetljenosti v plodnih letih, v neugodnih razmerah pa gobe izberejo odprta, dobro ogrevana območja za rast. Sadje v skupinah, obročah ali posamezno. Najbolj množično zbiranje opazimo konec avgusta. Pogosto se pojavi v kratkem obdobju maja, v toplih regijah obrodi oktobra.
Podobnost: podobna drugim vrstam jurčkov in žolčniki, ki je neužitna.
Užitna: goba belega bora velja za užitno, ima odličen okus in čudovito aromo. Uporabljajo se sveže, ocvrte in kuhane, pa tudi vložene in posušene. Po sušenju gobe ohranijo naravno barvo in pridobijo posebno aromo. Včasih ga uživamo surovega za pripravo solat. Iz jurčkov so pripravljene odlične omake, primerne za mesne in riževe jedi. Posušen in zmlet prah iz jurčkov v prahu se uporablja za oblačenje različnih jedi.
Opombe: obstajajo zelo veliki primerki, težki do enega kilograma, vendar gurmani bolj cenijo mlade gobe, saj jih v starosti prizadenejo ličinke, postanejo spolzke in ne tako okusne.