Klet (Russula subfoetens)
Sistematika:- Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Incertae sedis (nedoločeno)
- Vrstni red: Russulales
- Družina: russulaceae (russula)
- Rod: russula (russula)
- Pogled: Russula subfoetens (klet)
Sopomenke :
Russula foetentula
- Russula foetens var. podplodnice
- Russula foetens var. mladoletnik
- Russula subfoetens var. johannis
Opis
Klobuk: premer 4-12 (do 16) cm, v mladosti sferičen, nato položen s spuščenim robom, s široko, a nepomembno depresijo v sredini. Rob pokrovčka je rebrast, vendar se rebra pojavi s starostjo, z odprtjem pokrovčka. Barva je bledo rumena, rumeno rjava, medene barve, v sredini do rdeče rjave barve, nikjer brez sivih odtenkov. Površina pokrova je gladka, sluzasta, lepljiva v mokrem vremenu.
Celuloza: bela. Neprijeten vonj, povezan z žarkim oljem. Okus od neizrazitega do precej začinjenega. Klet z blagim okusom velja za podvrsto - Russula subfoetens var. grata (ne gre zamenjati z russula grata)
Plošče od srednje frekvence do pogostih, oprijemljive, po možnosti zarezane, lahko z rahlim spustom do pedikla. Barva plošč je bela, nato kremasta ali kremasta z rumenkasto, lahko so rjave lise. Skrajšane plošče so redke.
Spore v prahu, smetana. Spore so elipsoidne, bradavičaste, 7-9,5 x 6-7,5μm, bradavice do 0,8μm.
Noga je visoka 5-8 (do 10) cm, (1) premera 1,5-2,5 cm, valjasta, bela, stara z rjavimi lisami, z votlinami, znotraj katerih je rjavkasta ali rjava. Steblo postane rumeno, ko nanesemo KOH.
Steblo ima lahko rjav pigment, skrit pod belkasto plastjo, ki se zdi pordela, če na tak kraj nanesemo KOH.
Habitat
Pojavlja se od konca junija do oktobra. Običajno obrodi v velikih količinah, zlasti na začetku roditve. Raje listnati in mešani gozdovi z brezo, trepetliko, hrastom, bukevom. Najdemo ga v smrekovih gozdovih z mahom ali travo. V smrekovih gozdovih je običajno bolj vitka in rahlo obarvana kot v gozdovih z listavci.
Podobne vrste
V naravi je veliko vrednostnih russules, opisal bom njihov glavni del.
- Valui (russula foetens). Goba se po videzu praktično ne razlikuje. Formalno je vrednost bolj mesnata, bolj smrdljiva in okusnejša. Edina jasna razlika med kletjo in dragocenostjo je porumenelost kraka pri nanosu kalijevega hidroksida (KOH). Zmeda pa jih ni strašljiva, po kuhanju se tudi popolnoma ne ločijo.
- Praškasta rušula (Russula farinipes). Odlikuje ga saden (sladkast) vonj.
- Buffy russula (russula ochroleuca). Razlikuje se po odsotnosti izrazitega vonja, manj izrazitem rebarjenju roba, tanjšem mesu, odsotnosti rjavih pik na ploščah in nogah starostnih gliv in na splošno izgleda bolj "russule", ni posebej podobna vrednosti, in s tem klet.
- Russula pectinata (russula pectinata). Ima ribji vonj in blag okus (vendar to ni razlika od Russula subfoetens var. Grata), v pokrovčku ima običajno sivkaste odtenke, ki morda niso opazni.
- Mandljeva rušula (Russula grata, R. laurocerasi); Russula fragrantissima. Ti dve vrsti imata izrazit mandljev vonj.
- Russula Morse (S. neoprano, Russula illota) Ima mandljev vonj, umazano sivkaste ali umazano vijolične odtenke na pokrovčku, temne obrobe roba plošč.
- Russula pectinatoides (russula pektinatoidi); Russula praetervisa;
Drevesnica russula (Russula sororia); Russula recondita; Russula amoenolens; Russula insignis; Russula pseudopectinatoides; Russula cerolens. Te vrste odlikujejo sivi toni barve pokrovčka. Obstajajo tudi druge, drugačne razlike, vendar jim barva zadostuje.
- Russula pallescens. Raste v borovih gozdovih, ne seka s kletjo v biotopu, svetlejših odtenkov, izredno ostrih, majhnih velikosti, tankega mesa.
Užitnost
Pogojno užitna goba. Zelo dobro pri soljenju ali fermentiranju, če ga nabiramo, dokler se robovi klobuka ne odmaknejo od stebla, potem ko smo tri dni namakali z dnevno menjavo vode.