DUHANE GOBE
Za dušenje izberite sveže in na videz zdrave gobe, ki jih je treba olupiti, oprati in, če so prevelike, sesekljati. Po tem se gobam doda sol, ščepec kuminovih semen, čebula in rdeča paprika. Potem se dušijo do mehkega, zložijo v kozarce. V primeru uporabe pol litrskih posod jih je treba sterilizirati dve uri, če je prostornina kozarca manjša od 75 minut. Takoj po sterilizaciji kozarce zapremo in shranimo v hladni sobi.
Takšna konzervirana hrana po odprtju ne potrebuje kulinarične priprave - le ogreti jo morate in preliti z jajcem.
Med dušenjem gob lahko vsakemu litru dodamo 1-2 žlici rastlinskega olja, na koncu kuhanja pa jajce. V tem primeru je treba po nekaj dneh ponovno sterilizirati. Poleg tega traja trikrat manj.
Dušenih gob ni treba sterilizirati, če jih kratek čas shranjujemo v kozarcu.