Iz gob so odlične pire juhe. Za pripravo te jedi lahko vzamete razpoložljive šampinjone ali bolj žlahtno možnost - jurčke.
Obvezno:
- funt gob;
- žarnica;
- trije rumenjaki;
- maslo, moka, smetana, zelena, peteršilj, koper.
Priprava:
1. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in pražimo v ponvi. Nato dodamo sesekljane gobe in med občasnim mešanjem pražimo skupaj deset minut.
2. Dodajte moko (žlico) in temeljito premešajte. Dodamo koren zelene, peteršilj, prilijemo z vodo (približno tri kozarce) in kuhamo petdeset minut. Nato juho odcedimo, korenine potegnemo kot nepotrebne, gobe podrgnemo in ponovno združimo z juho.
3. Ločeno stepemo rumenjake, prilijemo približno kozarec smetane in v tanek curek dodamo juho. Ogrevanje v vodni kopeli. Dodajanje soli ali začimb je po lastni presoji kuharja.
Kremno gobovo juho postrežemo toplo; na vrhu lahko okrasimo z vejicami kopra.