Priporočila za uživanje gob

Vrhunec nabiranja gob je v poletno-jesenskem obdobju, žal pa do zastrupitve s tem izdelkom pride kadar koli v letu. V sezoni se ljudje zastrupljajo s svežimi gobami, ki jih prinesejo iz gozda, pozimi pa v kozarcih čaka nevarnost z vnaprej pripravljenimi pripravki. Vendar se je povsem mogoče izogniti takim nadlogam, če upoštevate določena pravila. Za kaj gre?

1) univerzalna priporočila:

- gobe so precej težka hrana, zato se z njimi ne smete preveč zanesti, da ne boste preobremenili želodca;

- ne morete jesti surovih gob. Lahko rastejo v neugodnem ekološkem okolju in absorbirajo veliko škodljivih snovi iz vode, zraka in tal;

- gobe se ne prebavijo prehitro. Če nočete, ko se zbudite, biti prikrajšani za miren spanec in dobro počutje, za večerjo ne jejte gobjih jedi;

- gobe se ne ujemajo s svežo zelenjavo (kumare, paradižnik ali zelje). Kot priloga je priporočljiva zelenjava, kuhana v pari ali v pečici;

2) kuhane ali nasoljene gobe so dobre za ljudi z gastritisom. Ta izdelek izboljšuje in normalizira prebavni sistem;

3) če človek pozna nagnjenost k alergijam, mora biti previden pri uporabi gob, saj lahko izzovejo alergijsko reakcijo;

4) jedi iz gob so kategorično kontraindicirane za bolnike z rakom ali ljudi, ki so temu nagnjeni! Navsezadnje so gobe sposobne kopičiti različne vrste škodljivih snovi, vse do težkih kovin;

5) ljudem z debelostjo ali prekomerno telesno težo so dovoljene samo kuhane gobe. Ocvrte gobe, čeprav so okusne, lahko povzročijo napenjanje, napenjanje in druge prebavne težave;

6) ljudje, ki so dosegli starost in starost, gob ne prebavijo dobro. Njihov encimski sistem se ne more več spoprijeti s tako resno obremenitvijo;

7) gob ne bi smeli dajati predšolskim otrokom pod nobeno pretvezo. Nikoli!

Prednosti gob

Gobe ​​so vsekakor zdrave. A z njihovo uporabo ni vse tako preprosto. Prvič, vedeti morate, da čeprav so gobe bogate z beljakovinami, jih človeško telo težko absorbira. Od tod tudi teža v trebuhu, napihnjenost in različne motnje hranjenja. In drugič, vitamine in elemente v sledovih včasih najdemo v gobah v tako preveliki količini, da postanejo škodljive za zdravje. Zato je tako pomembno, da se naučimo, kako pravilno kuhati in jesti gozdne darove.

Če podrobneje pogledamo hranilno vrednost gob, lahko vidimo, da so v svoji sestavi presenetljivo uravnotežene. V gobah ni toliko beljakovin kot v mesu, vendar je kompleks aminokislin v teh izdelkih enak. Zato je koristno kombinirati gobe z drugimi obroki, ki vsebujejo beljakovine, da na koncu ohranimo prehransko ravnovesje.

Gobe ​​so koristne tudi za ljudi, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov. Navsezadnje lahko popolna zavrnitev mesa in prehod na vegetarijanski meni povzroči kronične bolezni, gobe pa bodo pomagale preprečiti te težave. Osoljene ali kuhane gobe so še posebej koristne za prehrano, saj vsebujejo naravno sluz, ki nežno obdaja želodčne stene. Zato so takšne gobe lažje prebavljive kot na primer ocvrte v olju.

Gobe ​​imajo malo kalorij - nekje 25 kilokalorij na sto gramov izdelka. A hkrati dolgo časa dajejo občutek sitosti, kar zmanjšuje tveganje za prenajedanje in motnje v prehrani. V kombinaciji s testeninami ali krompirjem je to zelo hranljiva jed, zaradi katere boste pozabili na občutek lakote za cel dan. Gobe ​​lahko tudi zmanjšajo željo po sladkem zaradi cinka in nekaterih drugih mineralov, ki jih vsebujejo. Mimogrede, školjke imajo enake lastnosti, gobe pa so na voljo več ljudem.

In to še ni vse o prednostih gob! Vsebujejo vitamine in celo vrsto biološko aktivnih snovi. Železo in kalij, fosfor ter vitamini C in B - vse to in še veliko več lahko najdemo v gobah. S pomočjo njih lahko znižate raven holesterola v krvi, zato so jedi iz gob pogosto priporočljive za normalizacijo metabolizma.

Skratka, gobe so veliko bolj koristne kot škodljive. A vseeno mora vsak človek sam odgovoriti na vprašanje: ali obstajajo gozdna darila ali ne? Vse je odvisno od zdravstvenega stanja ter osebnih okusov in želja.