Vrtni entolom (Entoloma clypeatum)
Sistematika:- Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Vrstni red: Agaricales (Agaric ali Lamellar)
- Družina: Entolomataceae (Entolomaceae)
- Rod: Entolom (Entoloma)
- Vrsta: Entoloma clypeatum (Vrtni entolom)
- Druga imena za gobo:
- Entolom užiten
- Rozacea ščitnice
- Entoloma ščitnica
- Entoloma scutellum
- Trnast entolom
- Entolomski gozd
- Podlivnik
- Predrezan
- Podzherdelnik
DRUGA IMENA:
Rozacea ščitnice
Entolom užiten
Entoloma ščitnica
Entoloma scutellum
Trnast entolom
Entolomski gozd
Podlivnik
Predrezan
Podzherdelnik
OPIS:
Klobuk na vrtu entoloma s premerom od 7 do 10 (in celo 12) cm, v mladosti je zvončasto stožčast ali konveksen, nato neenakomerno razširjen in konveksno konkaven, pogosto z grmičevjem, gladek, lepljiv v dežju, temnejši, v suhem vremenu - svilnato vlaknasta, lažja. Njegov rob je neenakomeren (valovit), včasih z razpokami.
Barva pokrovčka se razlikuje od belkasto sive, bež in sivo rjavkaste do sivkaste in sivo rjave barve. Plošče entoloma so široke, precej redke, z zobom pritrjene na petelj z nazobčanim robom neenake dolžine.
V adolescenci so entolomi belkasti, nato postanejo bledo rožnati, umazano roza ali sivo rjavkasti, v starosti pa dobijo rdečkast odtenek. Rožnatost plošč je glavna značilnost vseh entolov. Valjasta, pogosto ukrivljena, pogosto zvita noga doseže višino 10, včasih 12 cm, debelina - od 1 do 2 (in celo 4) cm. Je krhka, vzdolžno rebrasta, trdna, v starosti, votla, včasih zvita, rahlo pod pokrovčkom nabrazden.
Noga je belkaste, rožnate ali sivkaste barve. In njegova rahlo odebeljena osnova je lažja. Obroč na nogi vedno manjka. Pulpa entoloma je gosta ali mehka, vlaknasta, bela ali rjavkasta, s šibkim mokastim okusom in vonjem ali celo nežna.
Spore v prahu roza barve.
HABITAT IN ČAS RASTI:
Sadovnjak Entoloma raste v listavcih in mešanih gozdovih pod rovami, brezami in hrasti - na tleh, bogatih s hranili, ob cestah, na travnikih, v vrtovih in na mestnih tratah. Na vrtu pogosto raste pod sadnim drevjem (jabolka in hruške) ter grmi vrtnic, šipkov, glogov in trnih.
Razširjena je in pogosta na ozemlju Leningradske regije in v Sankt Peterburgu, čeprav raste natančno - od zadnjih petih dni maja do konca julija, z najbolj množičnimi plodovi junija in v mokrem, hladnem poletju - in julija. Pogosto ne daje ene, temveč več kratkih plasti. Vrtni entolom se redko pojavlja sam, običajno raste v skupinah, pogosto v velikih.
DVOJČKA:
Obstaja zelo podobna goba - užitna entoloma, bledo rjava (Entoloma sepium) s kremasto, rjavo-sivo in celo sivo-rjavkasto-zelenkasto kapico, emarginirajoče padajoče plošče, belo, sijoče, dolgo vlaknato steblo. Raste na travnikih, vrtovih in grmovju od konca maja do junija.
Glavna naloga je, da teh dveh užitnih entolomov ne zamenjamo z Entoloma sinuatum ali Strupeni entolom. Glavne razlike E. strupene: večja velikost (pokrovček s premerom do 20 cm), svetlejša (umazano belkasta, kremasto siva, sivkasto oker in rumenkasta) kapa z lahko odstranljivo kožo, rumenkaste (v mladosti) plošče, debelejša ( do 3 cm v premeru), klavatna noga, enobarvna s pokrovčkom in rahel neprijeten vonj po pulpi. Toda ta vonj je lahko skoraj neopazen. Na severu Rusije ni mogoče najti.
Obstajata še dva relativno podobna strupena entoloma. Entolom, potisnjen skozi (Entoloma rhodopolium), s tanko rumeno-kremasto, sivo ali rjavkasto kapico in vonjem po amonijaku. Raste od avgusta do začetka oktobra. In pomlad Entoloma je temnejša, plitva, vitka in raste od konca aprila do zadnjih petih dni maja, to pomeni, da se glede na čas ne križa z Entolomo sadovaya.
UČLJIVOST:
To je pogojno užitna goba. Entolom je treba kuhati 20 minut in nato dati v pečenko, soljeno ali vloženo. Na jugu Rusije so jedi iz njega iz kategorije tradicionalnih gobjih jedi, v zahodni Evropi pa velja za eno najboljših gob.
Video o vrtu gob Entoloma:
OPOMBE:
Beseda "clypeatum" v imenu gobe pomeni "oblikovan kot ščit". Široko razširjena po vsem svetu: Zahodna Evropa, Ukrajina, Evropska Rusija in Severna Amerika. V toplih predelih se pojavi aprila. Rod Entoloma ima 153 vrst, med njimi so tudi užitne gobe, a če jih želite uporabiti za hrano, morate biti izkušen gobar. Najočitnejše fotografije in najboljši opisi ne morejo preprečiti napak, zato bodite previdni pri teh gobah!