Bela volna (Lactarius pubescens)
Sistematika:- Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Incertae sedis (nedoločeno)
- Vrstni red: Russulales
- Družina: russulaceae (russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Vrsta: Lactarius pubescens (beli val)
Sininoyms:
- Belyanka
- Volzhanka
Klobuk z belim valom:
Premer kapice vala je 4-8 cm (do 12), v sredini potlačen, z močno zavihanimi robovi, ki se odpirajo, ko goba dozori. Številni primerki s starostjo dobijo obliko lijaka, zlasti za glive, ki rastejo na razmeroma odprtih mestih. Površina pokrovčka je zelo runata, zlasti na robovih in pri mladih osebkih; odvisno od pogojev rasti se barva spremeni iz skoraj bele v roza, s temnim predelom v sredini; stare gobe porumenijo. Koncentrična območja na kapici so skoraj nevidna. Meso pokrovčka je belo, krhko, izloča mlečni sok, belo in precej ostro.
Vonj je sladkast, prijeten.
Plošče z belim valom:
Prilepen ali padajoč, pogost, ozek, bel v mladosti, nato dobi kremast odtenek; v starih gobah so rumene.
Spore v prahu:
Krema.
Noga belega vala:
V valovitem, rastočem na bolj ali manj odprtih mestih je zelo kratek, 2-4 cm, vendar lahko osebki, gojeni v gosti in visoki travi, dosežejo veliko večjo višino (do 8 cm); debelina noge je 1-2 cm. Barva je belkasta ali rožnata, da ustreza kapici. Pri mladih osebkih je noga običajno cela; s starostjo postane celična in popolnoma votla. Pogosto je zožen proti dnu, zlasti pri osebkih s kratkimi nogami.
Širjenje:
Beli volk se pojavlja od začetka avgusta do konca septembra v mešanih in listnatih gozdovih, tvori mikorizo predvsem z brezo; raje mlade brezove gozdove in močvirna območja. V dobri sezoni se lahko pojavi v goščavah mladih brez v ogromnih količinah.
Podobne vrste:
Beli val lahko zamenjamo le z najbližjim sorodnikom - roza valom (Lactarius torminosus). Slednje odlikujeta bogata roza barva pokrovčka z izrazitimi koncentričnimi conami, kraj rasti (stare breze, bolj suha mesta) in slika - beli val je bolj počepljen in gost. Vendar je zelo težko ločiti posamičene vzorce rožnatega vala od belega in morda to ni posebej potrebno.
Užitnost:
Dobra goba, primerna za kisanje in kisanje ; na žalost je beli val verjetno najbolj zajedljiv med "plemenitimi" mlekarji, saj po tem kazalniku presega celo gobo črnega mleka (Lactarius necator), čeprav bi se zdelo! .. Namakanje in vrenje belega vala naj traja dlje in temeljiteje kot neka druga dobra goba (o vrednotah in violinah ni govora). Praksa kaže, da premalo kuhani valovi tudi po šestih mesecih skladiščenja v marinadi ne izgubijo grenkobe.