Bela goba (jurčki)
Sistematika:- Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Vrstni red: Boletales
- Družina: Boletaceae
- Rod: jurčki (Borovik)
- Vrsta: jurčki (bela goba)
ali
Borovik
Opis
Bela goba (latinsko Boletus edulis ) je goba iz rodu Borovik.
Klobuk:
Barva klobuka jurčkov se glede na rastne razmere spreminja od belkasto do temno rjave barve, včasih (zlasti pri sortah borovcev in smrek) z rdečkastim odtenkom. Oblika kapice je sprva polkrogla, kasneje v obliki blazine, konveksna, zelo mesnata, s premerom do 25 cm. Površina kape je gladka, rahlo žametna. Celuloza je bela, gosta, gosta, na prelomu ne spremeni barve, praktično brez vonja, prijetnega orehovega okusa.
Noga:
Cep ima zelo masivno nogo, višino do 20 cm, debelino do 5 cm, trdno, valjasto, razširjeno na dnu, belo ali svetlo rjavo, v zgornjem delu z lahkim mrežnim vzorcem. Praviloma je pomemben del noge pod zemljo, v leglu.
Trosna plast:
Sprva bela, nato zaporedoma postane rumena in zelena. Pore so majhne, zaobljene.
Spore v prahu:
Olivno rjava.
Širjenje
Različne sorte belih gliv rastejo v listavcih, iglavcih in mešanih gozdovih od zgodnjega poletja do oktobra (s prekinitvami) in tvorijo mikorizo z različnimi vrstami dreves. Sadje v tako imenovanih "valovih" (začetek junija, sredina julija, avgust itd.). Prvi val običajno ni preveč obilen, medtem ko je eden od naslednjih valov pogosto neprimerljivo bolj ploden od ostalih.
V splošnem velja, da jurčki (ali vsaj njihov množičen izpust) spremljajo rdečo muharico (Amanita muscaria). Se pravi, muharica je šla - in bela je šla. Ali je tako ali ne, Bog ve.
Podobne vrste:
Žolčna goba (Tylopilus felleus)
v mladosti je videti kot bela goba (kasneje postane bolj podobna jurčkom (Leccinum scabrum)). Od gobe belega žolča se razlikuje predvsem po grenkobi, zaradi česar je ta goba popolnoma neužitna, pa tudi po rožnati barvi cevaste plasti, ki ob zlomu s celulozo in temnim mrežnim vzorcem na steblu postane roza (žal včasih prešibko). Opazimo lahko tudi, da je celuloza žolčne glive vedno nenavadno čista in nedotaknjena s črvi, medtem ko v jurčkih razumete ...
Navadni hrast (Suillellus luridus)
in Boletus eruthropus - navadni hrasti, ki jih prav tako zamenjujejo z jurčki. Vendar ne smemo pozabiti, da meso jurčkov nikoli ne spremeni barve, ostane belo tudi v juhi, česar ne moremo reči o aktivno modrih hrastih.Užitnost
Velja za najboljšo gobo. Uporablja se v kakršni koli obliki.
Gojenje jurčkov
Industrijsko gojenje jurčkov je nedonosno, zato ga gojijo samo ljubiteljski pridelovalci gob.
Za gojenje je najprej treba ustvariti pogoje za nastanek mikorize. Uporabljajo se parcele za gospodinjstva, kjer se zasadijo listavci in iglavci, značilni za habitat gliv, ali pa se izolirajo naravne gozdne površine. Najbolje je uporabiti mlade nasade in nasade (stare od 5 do 10 let) breze, hrasta, bora ali smreke.
Konec XIX - začetek XX. V Rusiji je bila razširjena naslednja metoda: prezrele gobe so približno en dan hranili v vodi in jih mešali, nato filtrirali in tako dobili suspenzijo spor. Z njo so zalivali površine pod drevesi. Trenutno lahko za setev uporabimo umetno gojen micelij, vendar se običajno vzame naravni material. Vzamete lahko cevasto plast zrelih gob (starih 6-8 dni), ki jo rahlo posušite in posejete na majhne koščke pod zemeljsko steljo. Po setvi spor lahko pridelek dobimo v drugem ali tretjem letu. Včasih zemljo z micelijem, odvzetim iz gozda, uporabimo kot sadike: okoli najdenih jurčkov z ostrim nožem izrežemo kvadratno površino velikosti 20-30 cm in globine 10-15 cm.čisti konjski gnoj in majhen dodatek gnilega hrastovega lesa med kompostiranjem zalivamo z 1% raztopino amonijevega nitrata. Nato na zasenčenem območju odstranimo plast zemlje in jo položimo v 2-3 plasti humusa ter sloje posujemo z zemljo. Micelij posadimo na nastalo gredico do globine 5-7 centimetrov, posteljo navlažimo in pokrijemo s plastjo listov.
Pridelek jurčkov doseže 64-260 kg / ha na sezono.
Opombe
Lahko napišete roman o jurčki. Pisati, a ne pisati: jurčki še vedno ne bodo sodili v okvir romana. Veliko je lepih gob, kje drugje pa lahko najdete gobo, v bližini katere želite mirno sedeti in umreti, saj nič ne bo boljše? Z belo je enostavno. Samo najti moraš ...
Cep je antipod krastače (Amanita phalloides). Krastača diha estetsko, krastača je v vseh podrobnostih brezhibna ... vendar iz nekega razloga ne ugaja. (Čeprav je seveda jasno, zakaj.) Gobice so povsem druga zadeva. Ne vedno pravilno, ne preveč elegantno, preprosto.
Belo gobo ljubijo črvi. Zgodi se, gliva iz pest in že prah. Zgodi se tudi drugače: goba je zdrava, a skoraj čista, skoraj, a ne povsem: včasih se zdi, da so črvi že pojedli, se izvalili v muhe in odleteli k drugim gobam, ta pa se je razveselila, zaostrila luknje za črve in začela novo življenje. Je resnično? Kdo ve. Vendar kakšna je razlika: če ni živih črvov, potem je vseeno, kdo ga je jedel pred mano.