Poletje je čas za jagodičevje in gobe. A če jagode rastejo ob pravem času na pravem mestu, če je le toplota in vlaga, so gobe v tem pogledu zelo muhaste. Seveda ima vsak nabiralnik gob "ribiška" mesta, ni pa znano, ali bodo v tej sezoni tam gobile gobe. Včasih je bilo toplo in je deževalo, gob pa ni bilo. V gozdovih in ruševinah južnega Urala najdemo različne gobe. Niso pa vsi užitni. Pogovorimo se o najbolj znanih.
Ko je junija toplo in ni zelo vroče, pogosto dežuje prve uralske gobe - metulji, jurčki, jurčki. Vrganci in jurčki rastejo v "mladem" gozdu, poraščenem z mladimi brezami, ki so danes divje rasle na mestu nekdanjih polj. Butterlets in gobe aspen raje iglavcev gozdov, sajenje dreves. Tam v odprtem brezovem gozdu lahko srečate kralja gob - belo gobo. Toda za uralske gozdove je redek gost, vendar najboljši!
Ko čas za cevaste gobe odide, se čas za lamelarne gobe približa. Pojavi se že prva russula, vseh mavričnih barv. A to še ni najboljša goba. Znani ljudje čakajo na suhe gobe. Torej na Uralu se imenuje beli podgruzdok, ki se na drugih mestih in za kepo ne jemlje, ampak zaman, oh zaman. Pravemu mleku se tu reče surovo in ga v resnici ne marajo. Redko rastejo, zahtevajo resno obdelavo, okusa pa ni mogoče primerjati s suhim. Toda tu je iz suhih pripravljeno veliko število jedi, druge sorte gob pa zanje niso primerne. Vredno si je zapomniti kraje, kjer rastejo mlečne gobe. Ker bodo prihodnje leto tam spet rasli. Če hočejo.
Iskanje gob je prava umetnost. Mlečne gobe rastejo v družinah, če jih najdete, poglejte v bližino - zagotovo boste našli njegove tovariše. Rastejo v brezovih gozdovih, pod listjem, v tuberkulah. Le izurjeno oko bo opazilo prav te izbokline.
Suhe mlečne gobe so nasoljene, vložene. Iz njih se pripravlja okusna lokalna juha - gruzdyanka. Ocvrti so z mladim krompirjem in zeleno čebulo, saj dozori šele v začetku avgusta, do začetka nabiranja mlečnih gob. Naredijo cmoke, lokalne cmoke z mlečnimi gobami.
No, gob ni več, nabiralci gob zdaj čakajo na hit sezone - medene agarice. Čeprav mlečne gobe še vedno lahko še vedno razvajajo, imajo posebnost, da rastejo v obdobjih, v poletnem in jesenskem prehodu pa obstajajo tri obdobja. Medene gobe bodo šle septembra. Rastejo na travnikih, na štorih, včasih celo samo v travi ali na drevesnem deblu. Odraščajo v družinah. Pravijo, da jih je mogoče zamenjati z lažnimi starostmi, vendar je to po mojem mnenju malo verjetno. Medene gobe imajo posebno, neprimerljivo aromo. Nobena goba ne diši tako. Medene gobe vložimo in posušimo. Pite so narejene iz posušenih gob pozimi. Vložene medene gobe so same zase poslastica.
Tihi lov za nekatere postane najbolj priljubljen hobi v njihovem življenju.