Mlečna kislina Hypomyces (Hypomyces lactifluorum)
Sistematika:- Oddelek: Ascomycota (Ascomycetes)
- Podrazdelek: Pezizomycotina (pesizomikotini)
- Razred: Sordariomiceti (Sordariomiceti)
- Podrazred: Hypocreomycetidae
- Vrstni red: Hipokreali
- Družina: Hypocreaceae
- Rod: Hypomyces (Hypomyces)
- Vrste: Hypomyces lactifluorum (mlečna kislina Hypomyces)
Hypomyces mlečna (ali jastogova goba ) spada v družino Hypocrein, oddelek Ascomycetes.
Obstaja zanimiva angleška sopomenka za ime gob, ki jih to prizadene - gobe jastoga.
Mlečna kislina Hypomyces je plesen, ki raste na plodiščih drugih gliv.
Sprva je mlada gliva sterilna plošča, ki ima svetlo rdeče-oranžno barvo, na kateri nato nastanejo plodna telesa v obliki bučke - peritecije, razpoznavne v povečevalnem steklu. Okus gobe je mehak ali rahlo začinjen (v primeru, da je gosta gostiteljica z začinjenim mlečnim sokom). Kar zadeva vonj, je najprej goba, nato pa začne spominjati na vonj školjk.
Spore glive so vetrovi, bradavičaste, bele mase.
Mlečna kislina Hypomyces parazitizira na različnih vrstah gliv, zlasti na rusuli in laktariju, na primer na tovoru popra.
Plošče glive, ki jih prizadene mlečna kislina hipomiceze, sovi preprečujejo nadaljnji razvoj in nastajanje spor.
Hypomyces mlečno je razširjena predvsem v Severni Ameriki. Raste po deževnem vremenu, raste razmeroma kratek čas.
Mlečna kislina Hypomyces ali goba jastog je užitna goba in je priljubljena tam, kjer raste. Njegovo drugo ime ni povezano samo z značilno aromo, ampak tudi z dejstvom, da je po barvi podobno kuhanemu jastogu. Tudi ta goba ima okus po morski hrani.
Ker hipomike rastejo na ostrem laktariju, lahko v veliki meri nevtralizira njihov oster okus, ti pa postanejo povsem užitni.