Tartuf Burgundija (Tuber uncinatum)
Sistematika:- Oddelek: Ascomycota (Ascomycetes)
- Podrazdelek: Pezizomycotina (pesizomikotini)
- Razred: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
- Podrazred: Pezizomycetidae (Pecicomycetes)
- Vrstni red: Pezizales
- Družina: Tuberaceae (tartufi)
- Rod: gomolj (tartuf)
- Vrsta: Tuber uncinatum (tartuf bordo)
Sopomenke:
- Jesenski tartuf;
- Črni francoski tartuf;
- Tuber mesentericum.
Bordo tartuf (Tuber uncinatum) je goba iz družine tartufov in rodu tartufov.
Zunanji opis
Za plodišče bordoga tartufa (Tuber uncinatum) je značilna zaobljena oblika in spominja na črni poletni tartuf. Pri zrelih gobah je za meso značilna rjavkasta barva in prisotnost opaznih belih žil.
Sezona in življenjski prostor glive
Obdobje plodov bordoškega tartufa pade v septembru in januarju.
Užitnost
Pogojno užitna.
Podobne vrste in razlike od njih
Bordo tartuf je po svojem videzu in prehranskih lastnostih nekoliko podoben poletnemu črnemu tartufu, po okusu pa podoben klasičnemu črnemu tartufu. Res je, da je pri opisanih vrstah barva podobna odtenku kakava.
Drugi podatki o gobi
Značilnost bordovega tartufa je specifičen okus, zelo podoben čokoladi, in aroma, ki spominja na vonj po lešniku. V Franciji ta goba velja za drugo najbolj priljubljeno po črnih tartufih Perigord.