Kraljevska ostrigina goba (Eringi, Stepska ostrigina) (Pleurotus eryngii) fotografija in opis

Ostrigina goba (Pleurotus eryngii)

Sistematika:
  • Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Vrstni red: Agaricales (Agaric ali Lamellar)
  • Družina: Pleurotaceae (ostrigine gobe)
  • Rod: Pleurotus (ostrigina goba)
  • Vrsta: Pleurotus eryngii (ostriga (Eringi, ostriga)

Druga imena:

  • Eringi

  • Bela stepska goba

  • Stepska goba

  • Kraljevska ostriga

  • Stepska bela goba

Ostrigina Pleurotus eryngii

Za razliko od drugih vrst rodu Pleurotus, ki se razvijejo na lesu, stepska ostriga tvori kolonije na koreninah in steblih dežničnih rastlin.

Širjenje:

Belo stepsko gobo najdemo šele spomladi. Na jugu se pojavi marca - aprila, maja. Raste v puščavah in pašnikih, na mestih, kjer so dežniške rastline.

Opis:

Bela ali svetlo rumena kapica mlade gobe je rahlo izbočena, kasneje postane lijakast in v premeru doseže 25 centimetrov. Celuloza je čvrsta, mesnata, sladka, enake barve kot pokrovček. Lamelasta plast se nekoliko spusti na gosto steblo, ki se včasih nahaja v središču pokrovčka, včasih ob strani.

Užitnost:

dragocena užitna goba, dobre kakovosti. Vsebnost beljakovin doseže 15 do 25 odstotkov. Ostriga je po vsebnosti dragocenih snovi blizu mesom in mlečnim izdelkom ter presega vse zelenjavne rastline (razen stročnic). Beljakovine človeško telo dobro absorbira in se med toplotno obdelavo poveča do 70 odstotkov. Prisotnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin preprečuje razvoj ateroskleroze in znižuje raven holesterola v krvi. Polisaharidi, izolirani iz gob ostrig, delujejo protitumorsko in imunomodulatorno. Vsebuje celoten kompleks vitaminov B in askorbinske kisline. Obstajajo tudi številni drugi elementi, ki so potrebni za človeško telo.

Ostrigina Pleurotus eryngii

Opomba:

Spominja na šampinjone in pravo mlečno gobo, vendar je njegova celuloza nekoliko bolj groba, a okus enak. Uporablja se sveže, pa tudi za kisanje, kisanje in konzerviranje.

Kategorija: E